令和4年度　日本酒学（Sakeology)文化体験ブログラム

日本酒学センターは、文化庁の推進する「日本博」事業の一つである「令和４年度日本博イノベーション型プロジェクト 補助対象事業」 の助成を受けて、日本酒にまつわる歴史・文化と酒造りを分かりやすく伝えるために、視覚に訴える映像制作を行いました。

【映像コンテンツ詳細】

１．「新潟の料亭と醸造の町_360°映像」
新潟市古町エリアにある料亭（鍋茶屋、行形亭）や、醸造の街として知られる長岡市摂田屋エリアを、360°VR映像として実際に足を運んだ時と同様に体験ができる作品です。

２．「古典文芸に描かれた日本の酒―文化庁本『酒飯論絵巻』より―」　
16世紀前半に制作され、現在は文化庁が所蔵する『酒飯論絵巻』に描かれた、当時の人々の飲食・宴会の風景や厨房の様子、そして酒文化の広がりをわかりやすく解説しています。
絵巻物の中の登場人物たちが動き出す、見ているだけでも楽しい映像作品です。

３．「酒造りミクロツアー」　
日本酒造りをミクロの世界で体験できる作品です。
登場するイラストは牛木辰男 新潟大学長自らが描かれたもので、日本酒造りのサイエンスを楽しく学ぶことができます。

４．「日本酒と米」　
日本酒造りの始まりとも言える米作りについて、肥料の観点から米の収穫量と品質、酒質への影響などを解説しています。
こちらは令和2年度に制作した「日本酒学初級コース・ダイジェスト版」の追加コンテンツです。