YOKOHAMA-SXIP 特別講演 「 ‘UNESCO’s Global Actions in Biodiversity Conservation and Sustainable Development」
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文化・歴史の面から、古典文芸を通じて、室町・江戸時代の人々が酒をどのように見ていたのかを考察する。
分野 | 生物資源・農学
日本酒学を学ぼう（２）：日本酒と社会、文化
- 古典文芸
- 特定名称制度
- 国際展開
- 意味的世界
日本酒と「日本酒学」を学ぶことができる3つのコンテンツの第2巻。「日本酒と社会・文化」という主題で、経済・社会・歴史・文化の側面から、日本酒の持つ意味的世界について紹介する。文化・歴史の面からは、古典文芸を通じて、室町・江戸時代の人々が酒をどのように見ていたのかを考察する。また、法律の側面から、日本酒の区分である「特定名称制度」に着目し、その定義とお酒の品質について考察する。さらに、経済の側面から、日本酒の国際展開の概略を紹介する。
©新潟大学. Last Update 2024-01-31
Content／学習内容
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法律の側面から、日本酒の区分である「特定名称制度」に着目し、その定義とお酒の品質について考察する。
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経済の側面から、日本酒の国際展開の概略を紹介する。
Staff／スタッフ
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- 講師
畑 有紀新潟大学日本酒学センター特任助教 -
- 講師
渡辺 英雄新潟大学日本酒学センター新潟大学経済科学部 助手 -
- 講師
岸 保行新潟大学日本酒学センター 副センター長新潟大学経済科学部 准教授
